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大根、にんじんは皮ごと7、8ミリ幅のいちょう切りにします。
ごぼうと長芋はタワシで軽く皮の土やヒゲを洗い落とし、ごぼうと長ねぎは5ミリくらいの斜め切り長芋は一口大に乱切りにします。
キャベツは食べやすい大きさにちぎります。
鍋にごま油を入れて火にかけます。にんにくのいい香りがしてきたら豚肉、にんじん、大根、ごぼう、長芋を入れて炒めます。
全体に油がまわったら水の半量、酒を入れて具が柔らかくなるまで煮ます。
野菜に火が通ったら、残りの水を入れて沸騰したらキャベツ、ネギを入れて味噌を入れて味を調えて完成です。