【沖縄】白身魚シイラのケチャップ炒め。

白身魚シイラを5㎝角cut。

下味→酒→醤油→胡麻油
10分ほど浸します。

卵1個割り入れて混ぜ合わせます。

cutした野菜を大さじ2の油でサッと炒めます。

衣を浸けた白身魚シイラを180度油でカラッと揚げます。

炒めた野菜に酒大さじ1をふりかけて揚げた白身魚シイラと混ぜ合わせます。お好みで胡椒もどうぞ。

たれを絡めます。水溶き片栗粉を鍋縁から回し入れてとろみをつけたら完成です。