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白身魚シイラを5㎝角cut。
下味→酒→醤油→胡麻油10分ほど浸します。
卵1個割り入れて混ぜ合わせます。
片栗粉大さじ5~8混ぜ合わせます。
cutした野菜を大さじ2の油でサッと炒めます。
衣を浸けた白身魚シイラを180度油でカラッと揚げます。
炒めた野菜に酒大さじ1をふりかけて揚げた白身魚シイラと混ぜ合わせます。お好みで胡椒もどうぞ。
調味料を混ぜ合わせます。水→コンソメ→トマトケチャップ→砂糖→塩→胡麻油タバスコはお好みで
たれを絡めます。水溶き片栗粉を鍋縁から回し入れてとろみをつけたら完成です。