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下ごしらえをする。にんじんは乱切り、戻した干ししいたけ4等分、鶏肉は一口大に。
スプーンでちぎったこんにゃくを、熱湯に1分くらいつける。
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を炒める。中火。
鶏肉の色が変わったら、にんじんと戻した干ししいたけ、こんにゃくを入れて炒める。
全体に油がなじんだら、干ししいたけの戻し汁1/2カップとお酒1/2カップ、醤油25ml、砂糖大さじ1を加える。
落とし蓋をして中火で煮る。(キッチンペーパーで代用しています)
野菜が柔らかくなれば、落とし蓋をはずす。更に汁気がお鍋の半分くらいになるまで煮る。
火を止めて、冷ます。味見をし薄ければめんつゆで調整◎
完成♡