揚げたてが美味しい❤手作りさつまあげ
作り方
コツ・ポイント
魚と塩だけですり潰すと、塩がたんぱく質に粘り気を出すため練り物に必要です。さらに過熱することで独特の弾力が出ます。
揚げずに蒸して焼くとちくわやかまぼこになります。
揚げずに蒸して焼くとちくわやかまぼこになります。
このレシピの生い立ち
添加物を使わない加工品というテーマで考えた料理です。揚げたての練り物のおいしさを味わえた!と好評でした。
フードプロセッサーがない場合はすり鉢+すりこ木や包丁で叩く&おろし金ですりおろしてもできます!
フードプロセッサーがない場合はすり鉢+すりこ木や包丁で叩く&おろし金ですりおろしてもできます!