いちごジャムで照り焼きつみれ
冷蔵庫レスキュー隊
作り方
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1
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調味料を合わせておく。いちごジャムは出来るだけ溶かしておく。
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2
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ひき肉に具材を入れて混ぜ、程よい硬さになるまで片栗粉を加える。水っぽくなく、ぼろぼろしなければいい。
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3
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つみれを小判型にして大葉で包み、焼く。ひっくり返したら蓋をして蒸し焼き。
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4
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タレを回しかけて手早く絡ませる。
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コツ・ポイント
ふつふつさせてしまってから焦げるまではあっという間なので油断せずに調味液の様子を常に見ながら煮詰める。フライパンが大きすぎるとタレが広がっちゃってうまく絡まないので、小さめのぴったりサイズが望ましい。焼き始めてからは固まるまで触らない。
このレシピの生い立ち
この前作ったいちごジャムでアレンジした照り焼きソース。前に鴨のクランベリーソース煮的なものを見かけたので今回勘だけれどやってみた。意外と味は普通の照り焼き味だけど、いちごの香りと酸味がプラスされててどこかさっぱり。結構クセになる。
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