コンソメスープ【入院食⑤昼/温副菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「牛肉のトマト煮」「サニーレタスサラダ」「果物」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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じゃが芋は皮を剥き1cm角、人参は5mm角に切り、マッシュルームは2mm程度に薄くスライスする。
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2
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1cm角に切ったじゃが芋を水にさらす。
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3
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水にチキンコンソメ・じゃが芋・人参・マッシュルームを加え、じゃが芋が柔らかくなるまで煮込む。
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4
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塩・こしょうで味を整える。
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5
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器に盛り、最後にパセリを振りかけたら完成。
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6
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入院食⑤昼/主菜「牛肉のトマト煮」はレシピID：6927917参照。
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7
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入院食⑤昼/冷副菜「サニーレタスサラダ」はレシピID：6927916参照。
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8
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献立の栄養価(ご飯150g・黄桃缶50g含む)
エネルギー549kcal、蛋白質16.7g、脂質10.0g、塩分2.0g
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コツ・ポイント
男爵芋を使えばホクホクと柔らかい食感に、メークインを使えば形をきれいに作ることができます。キャベツや玉葱をプラスするのもオススメです。★栄養価(1人分)★エネルギー：35kcal、たんぱく質：1.0ｇ、脂質：0.2ｇ、塩分：1.2ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
