パセリソースのヒラメのカルパッチョ

パセリソースは作って少し置いた方がオイルにパセリの香りが移っておいしいです。
そのまま３～4日保存できます。
にんにくを加えてパスタソースにしてもおいしいです。
ヒラメではなくお好みの白身魚のお刺身でも構いません。

私もなのですが夫がパセリ大好き。
おいしそうな束を見かけると必ず買おうよーと言ってきます。
添え物ではなくたっぷり食べたいだろうなと思ってふんだんに使ったソースにしてみました。