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しいたけをみじん切りにする。
きゅうりは千切りにする。
フライパンにごま油・きざみにんにく・きざみしょうが・豆板醤・輪切り唐辛子・豚ひき肉・しいたけを入れて中火で炒める。
豚ひき肉が炒まったら、甜麺醤をいれて中火で炒める。
酒を入れて沸騰させる。
【合わせ調味料】を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
茹でて水でしめた麺と、きゅうり・卵黄と一緒に盛り付けたら完成!