エビとタケノコのココナッツミルクカレー

エビは頭と殻つきのまま背わたをとっておく。生姜とにんにくは細かいみじん切り、玉ねぎとトマトは荒いみじん切りにする。

鍋にサラダ油とクミンシードを熱し、香りがたったらしょうが、にんにく、玉ねぎをいれて少し色づくまで炒める。

えび、トマト、水、◆のスパイスを加えて、中火で約10分煮込む。