白身魚のきのこあんかけ

白身魚は塩こしょうで下味をつけ、全体に片栗粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、両面焼く。

きのこ類は、石づきを切り落とす。しめじとまいたけはほぐし、えのきは3㎝の長さに切る。しいたけは薄切りにする。

鍋にⒶときのこ類を入れて煮る。煮立ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみを付ける。