カナッペ　

パンは軽くトーストし反り返りだしたら一回反転。4枚に切り薄くバターを塗る。チョコ・ジャムをのせる小さい方は型でぬく。

●レタスにハム・卵の半分切りとアボカドを添え、上にたらりとマヨネーズをのせる。予定のパミストラ・ビーフが無く残念。

△油を切ったシーチキンにさらし玉葱・レモン汁・塩こしょう・マヨネーズを混ぜ、パンの上へきゅうり・シーチキン・トマトを上へ

小さく千切ったサーモンを平たくパンの上に置き、紫キャベツの酢漬け、ｶｲﾜﾚを置く。緑キャベツの薄切りを少量のマヨネでも

★生クリームを絞り出し、バナナとイチゴを飾る。

※焼いてないパンを手で薄くなるよう少し押さえて(巻き終りは特に）果物でロール巻きにしました。巻いた後ラップをする。

○型で抜いた食パンに生クリームをのせ、砕いたチョコレート・柚子ジャムと皮付きりんごを薄切りして小さい破片を突き刺す。

※パミストラビーフが無くてハムになり、ジャムは昨年の手作り柚子ジャム。チョコは娘が忘れていった板チョコ。ある材料で工夫！

※パンが小さいので全てを小さく、材料がうまくのるように置く前に形をまとめてのせる。微塵切りのハムのマヨネーズ和えでもok

※小さいお子さんと一緒にパンの型抜きをし、ホイップを絞り好きなジャム果物等をのせるを体験したら大喜びですよ！！

※他の材料
スモークチキンや缶詰のスモークオイスター・オイル漬けのサーディン・生ハム等にマスタード入りのマヨネーズ！

★サンドイッチ用食パン一袋で、ロール巻きが無ければ写真のような大皿3枚ぐらいのカナッペになります。

※参考
スジコとイミテーションキャビアとレモンを小さく薄く切ったもの。ルビーの赤さと真っ黒がとても映えました。

※参考　
生ハムに塩漬けオリーブに粒マスタードをのせた組み合わせ。

※参考
サニーレタスにゆで卵のタルタルとプチトマト。

土台のパンケーキの上に、マッシュポテトにイミテーションキャビア、チーズとタプナード、マスカルポーネにスモークサーモン。

上は、からし明太子入りマスカルポーネ、下は胡桃を甘くしたマスカルﾎﾟｰﾈで和えた上にイチゴ。

※フランスパンにマスカルポーネを生クリームで柔らかくしたクリームを塗り上にいろいろな食材を置く。アッと言う間に完成

H23年のお正月カナッペ。薄切りバゲットにサッと焼いたマグロを薄切りにし、タプナードと卵抜きのタルタルが美味でした。

タプナードはグリーンオーリーブ、ｸﾙﾐ、アンチョビー、ケイパー、ﾆﾝﾆｸ、塩、オリーブ油。

クロステッドクリームに少々ハチミツを混ぜ、イチゴと好みのジャム。クロスクリームにコクがあり生クリームより実に美味しい。

ﾏﾙｶﾙﾎﾟｰﾈ、さらし玉ねぎ、オリーブ微塵切り、マヨネーｽﾞ少し、塩こしょう、マスタード少々、抹茶マヨのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ

ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈ、ﾊﾁﾐﾂ、干しｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ､ﾄﾞﾗｲﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ、微塵切りナッツ、ﾊﾞﾅﾅ。ｸﾘｰﾐｰで美味！

薄切り玉ねぎとﾆﾝﾆｸを炒め、千切りシメジを炒め塩こしょうしたものとタイムを添えて。