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ごぼうと人参は食べやすい長さの千切りに。ごぼうは水にさらして灰汁抜きをする。
平鍋を中火にかけ、油をひき、ごぼうと人参を入れる。油がなじんだら、ごま以外の調味料をいれる。
ごぼうから出てくる水分がなくなるまで,炒め煮にする。ごぼうが柔らかくなれば完成。
(参考)水分がなくなってもごぼうが固ければ水を少量足しながら、柔らかくなるまで炒めてください。