鯖缶で冷や汁うどん

茗荷、大葉を千切りに

ゴマと生姜を擦っておく

生麺を茹でる場合は茹で始めてから調理を始める

豆腐はざっくり崩して傾けたバットに入れて10分ほど水切りをしておく

味噌はアルミホイルに敷きオーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼き香ばしさを出す。

1200wで2〜3分

おたまで鯖を潰しながら混ぜる。

こんな感じで鯖が結構細かく成るまで

うどんを湯がいて氷水で〆る

失敗しない手打ちうどん
レシピID : 6879123

冷水と崩した豆腐を入れて混ぜて掛け汁を作る

掛ける直前に冷水を混ぜて冷たい汁を掛ける。

うどんを丼に盛って汁を掛ける。

大葉、茗荷、ネギを盛り付けて完成。