超簡単♪だけど一番おいしいポモドーロ
Description
超簡単なのですが、実はこれが一番おいしいポモドーロだと思います。
いや~ シンプルですが、やっぱり美味しいですね。
いや~ シンプルですが、やっぱり美味しいですね。
材料
(2人分)
300ml
にんにく(みじん切り)
2片
100g (1/2個)
バジルの葉
20枚
オリーブオイル
大さじ2
140g
塩(ソース用)
2振り
黒胡椒
適量
パスタの茹で湯
2L
塩(パスタの茹で湯用)
30g
作り方
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1
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トマトジュース(無塩)を使います。
リコピンリッチがお薦めです。
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2
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バジルの葉っぱを手で2cm程度にちぎります。
盛りつけの飾り用の葉っぱは水につけておきます。
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3
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にんにく、玉ねぎをみじん切りにします。
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5
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にんにくがほのかに色づけば、玉ねぎを入れて中火で火を通します。
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7
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トマトジュースが煮詰まれば、バジルの半量を入れ、さらに煮詰めます。
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8
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トマトジュースが半量になるまで煮詰めます。
黒胡椒を挽きいれます。
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9
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工程4と同時に、別の鍋にお湯と塩を入れ、パスタを表示時間の1分前までアルデンテに茹でます。
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10
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フライパンにパスタの茹で湯を120ml入れて、茹でたパスタを入れて、約1分間ソースに絡め、残りのバジルを加えます。
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11
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器にもり、飾りのバジルをのせます。
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コツ・ポイント
トマトジュースは約半量になるまで良く煮詰めて、どろっとしたソースにします。
パスタは1.5%の塩をいれたお湯で茹で、しっかりした味をつけます。
ワインはサンジョベーゼと頂きました。
パスタは1.5%の塩をいれたお湯で茹で、しっかりした味をつけます。
ワインはサンジョベーゼと頂きました。
このレシピの生い立ち
パスタ料理でやっぱりトマトのパスタが大好きですが、ポモドーロとして、フレッシュなトマトのポモドーロもおいしいですが、実はこのトマトジュースをつかったポモドーロが一番おいしいと思います。
トマトジュースなので、分量も出しやすく、おすすめです。
トマトジュースなので、分量も出しやすく、おすすめです。