牛すじの洋風五目豆☆アラビアータ風
作り方
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1
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大豆は前日夜から水に浸けてふやかしておく。 翌日、弱火で1時間煮て下ごしらえする。 アクは除き、煮汁はそのまま使います。
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2
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牛スジ肉は2~3センチ角に切り分け、軽く塩・コショーを振る。 にんにくはみじん切りに。
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3
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にんじん・玉ネギは1センチ角のサイコロ状に切る。
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4
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ごぼうは1センチ幅に切り分ける。太い部分は、先に縦半分に切っておくといいでしょう。 切ったらすぐに水に浸けてアクを抜く。
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6
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次いでごぼう・にんじんを加えて軽く炒める。
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7
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6を鍋に移す。 大豆の煮汁と水(合計3カップ)でフライパン底をすすいで鍋に加える。 1の大豆も加え、加熱する。
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8
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アクを除いたら、コンソメ小さじ2と鶏がらスープの素・トマト・ローレルを加える。
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コツ・ポイント
大豆は水煮缶を使ってもOKです。
写真のようにドロドロに煮詰めると、濃厚な味に仕上がります。 煮詰める度合いはお好みでどうぞ。
薄めの味付けで煮て、最後にお好みの味に調整して下さい。
写真のようにドロドロに煮詰めると、濃厚な味に仕上がります。 煮詰める度合いはお好みでどうぞ。
薄めの味付けで煮て、最後にお好みの味に調整して下さい。
このレシピの生い立ち
たまには大豆も洋風で!(^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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