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茄子は縦半分にしてから3〜4個のぶつ切りにして、皮目に格子に切れ目を入れる。
キャベツはざく切り(長細いと食べやすい。2cm×8cmくらいとか)
フライパン油をしき、茄子を置き焼く。片面焼けたら裏返してまた焼く。★を合わせつゆを用意する。
茄子が焼けたらつゆを入れる。
つゆが温まったらキャベツも入れる。軽く混ぜ、フタをして、たまに上下を返す。
キャベツがしんなりしたら出来上がり。柚子胡椒と合います。
白だしだと色も綺麗ですね!大根おろしでピリ辛も夏にいいですね〜!