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【病院】ささみロール【給食】

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Description

（１人分）エネルギー　147kcal
たんぱく質　17.3g
脂質　5.7g
糖質　7.4g
食塩相当量　1.3g

材料 （５人分）

ささみ
350g
●うめぼし
20g
●青しそ
1枚
片栗粉
大さじ1/2
調合油
大さじ3
■ （ソース）
だいこん
150g
●和風だし顆粒
ひとつまみ
●水
100ml
●みりん
大さじ2
●濃口しょうゆ
大さじ2
水溶き片栗粉
小さじ1

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    うめぼし：粗いみじん切り
    青じそ：粗みじん切り
    だいこん：おろす

  2. 2

    （巻く）
    ささみを薄く開き、●を中央に置いて巻く
    →片栗粉をまぶす

  3. 3

    （焼く）
    鍋に油を入れ、ささみ巻の巻き終わりを下にして、火が通るまで焼く

  4. 4

    （ソース）
    大根おろし、●の調味料を鍋に入れて沸かす
    →水溶き片栗粉でとろみをつける

  5. 5

    （盛付）
    器にソースを敷き、5～6等分したささみ巻をのせる

  6. 6

    写真

    ●全体像●
    ごはん
    ささみロール
    わさびあえ
    ミニ豆乳坦々麺
    白もも缶

コツ・ポイント

ささみは、ギュッと強めに巻きたくなりますが、多少ふんわり巻いたほうが食べやすい仕上がりになります。

重要なのは、ささみを薄く開くことです。

このレシピの生い立ち

少し変わった、高たんぱく質・低エネルギー・低脂質な献立を目指して作りました。

人気メニューのひとつで、特に大根おろしのソースが美味しいと評判です。ごはんにかけて余すことなく召し上がる方もいらっしゃるほど！
レシピID : 6943070 公開日 : 22/07/06 更新日 : 22/07/06

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【病院】ささみロール【給食】
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