小茄子の浅漬け
bakayuka
作り方
コツ・ポイント
大きい茄子を使用する場合には、中まで染みるように半分に切って作ります。皮が厚そうな場合もカットしてあげると中まで漬かりやすくなります。
また、ネジ締めできる漬け物用のケースを使った方がアッサリではなく強めの塩気を感じる漬け物になります。
また、ネジ締めできる漬け物用のケースを使った方がアッサリではなく強めの塩気を感じる漬け物になります。
このレシピの生い立ち
塩だけだと茶色く変色しがちですが、お酢を入れることで“みょうばん”が無くても綺麗に出来上がります！
bakayuka
