麻婆茄子
sachi825
作り方
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1
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合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく
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2
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なすはヘタを取り、縦に6等分、横に2等分する
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3
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熱したフライパンに米油をひいて2を加え、3〜4分焼いて柔らかくなったら一旦取り出す
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4
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3のフライパンに豚ひき肉を加えて炒め、7割程火が通ったら隙間を開けて◎を加えて炒め、香りが立ったら炒め合わせる
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5
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4に1を加えて加熱する
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6
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5が沸騰したら2を戻入れ、ねぎを加えてさっと煮込む
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7
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水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける
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8
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器に盛り付け、ねぎをトッピンングしたら、出来上がり！
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9
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『和風麻婆茄子』（レシピID : 1153314 ）
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10
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『油淋茄子（ユーリンナス）なすのねぎ醤油』（レシピID : 6800076 ）
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11
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『なすとピーマンの豚肉味噌炒め』（レシピID : 5052534 ）
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12
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『なすと鯖缶のトマト煮』（レシピID : 5103476）
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コツ・ポイント
1や水溶き片栗粉は片栗粉が沈殿しているので、加える寸前にもう1度混ぜ合わせてから加えて下さい
3は、皮目を下にして重ならないように入れ、火が通ってから焼く面を変えて焼き、箸で持ってみて柔らかくなったら取り出します茄子紺が綺麗に仕上がります
3は、皮目を下にして重ならないように入れ、火が通ってから焼く面を変えて焼き、箸で持ってみて柔らかくなったら取り出します茄子紺が綺麗に仕上がります
このレシピの生い立ち
夕食に！
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