キュウリとオクラと茗荷のウマウマ梅サラダ

きゅうりとみょうがは千切りにしてひとつまみの塩を入れて水分を出す。5〜10分。

オクラはヘタの処理をしてまな板に塩を振って板ずりをしてうぶ毛を取る。鍋にお湯を沸かし沸騰したらオクラを入れて2分茹でる。

茹でたオクラはサッと水にくぐらせて余熱が冷めたら斜め切りか輪切りにする。青じそも好みに千切りにする。

先程のきゅうりとみょうがはサッと水洗いしてキッチンペーパーに入れて水分を絞り取る。絞ったらボールに入れる。

オクラと青じそもいれて混ぜ合わせて出来上がり。