柿ピーのロッククッキー

材料はこちらです。卵はときほぐし、薄力粉とペーキングパウダーは合わせてふるっておきましょう。

柿ピーはこちら。4袋使いました。

バターは室温にもどしておきます。急ぐときは150Wの電子レンジで少し加熱してもいいです。ホイッパーでクリーム状にします。

ときほぐした卵を3,4回に分けて入れます。その都度しっかり混ぜます。少しずつ入れると分離しにくいです。

塩を加えて混ぜます。

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーをいっきに入れて、粉っぽさがなくなるまでゴムペラで混ぜます。練らないように注意。

180℃に予熱したオーブンで12分から15分焼きます。12分たった頃に竹串を刺して生地がくっついてこないか見てください。

オーブンにより焼き上がりが様々です。温度や時間はお好みで微調整してくださいね。