うちの餃子
Description
家で作ってる餃子です。なんの変哲もありませんが、失敗知らずです。
材料
(餃子の皮60枚分)
中1個の1/8くらい
外側の大きな葉っぱ4枚
1束
250g程度
お好みで
酒・水
各75cc
塩
小さじ2と少々
こしょう
少々
作り方
-
-
2
-
豚ミンチは酒と水を加え練ります。微妙に「……液体?」って状態ですが気にしない。一生懸命かき混ぜてると、なんとなく粘りが出てきます。そこで塩・こしょうを少々振ります。
-
-
-
3
-
塩もみしておいたキャベツと白菜を、これでもかと搾りあげて2に入れます。ここで水分が残っているとおいしくできないです。
-
-
-
4
-
塩小さじ2とこしょう少々で味付けします。あとは皮に包んで焼くだけ。
-
コツ・ポイント
コツは豚ミンチの処理かな?最後の味付けはしっかりめにしておきましょう。ってそうそう、普通のご家庭ではニンニクが入りますよね?親子ともども忘れてた……。
このレシピの生い立ち
母親直伝です。