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カロリー控えめそぼろ丼

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Description

ひき肉そぼろは小分けにして冷凍しておくのも便利です。子供の頃から好きな甘辛い味。お好みで一味を振ってどうぞ。

材料 （２人分）

合い挽き肉
約200g
酒
小さじ2
卵
3〜4個
きゅうり
1本
しょうがすりおろし
2かけ分〜
☆酒
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ4
☆三温糖（砂糖でも）
大さじ2
☆みりん
大さじ2
ご飯
2膳

作り方

  1. 1

    写真

    ひき肉はパックのままで酒小さじ2をかけておく

  2. 2

    18センチ程の鍋に水を入れて沸騰したら①のひき肉を汁ごと入れ軽くほぐす

  3. 3

    写真

    再沸騰してきたらひき肉からたくさんのアクと脂が出るので取り除きます

  4. 4

    写真

    アクを取り除いてこんな感じになったらひき肉をザルに取る

  5. 5

    写真

    フライパンにサラダ油少々引いて④のひき肉を入れしょうがのすりおろしも加えほぐすように炒めなじませる（強めの中火）

  6. 6

    写真

    ☆を全て加えて5分ほど炒め煮し、ひき肉が濃い飴色になったら火を止める少し調味液が残っているくらい

  7. 7

    写真

    割ほぐした卵はしっかり熱くしたフライパンに少々のサラダ油を引いて炒り卵にする。あまり細かくせず火を通しすぎない

  8. 8

    写真

    きゅうりは洗って水気を拭き取り斜め薄切りにして軽くまとめて千切り

  9. 9

    器にご飯を盛りひき肉そぼろ、炒り卵、きゅうりの千切りの順に盛り付ける

コツ・ポイント

ひき肉のそぼろにしっかり味をつけているので卵には何も加えません。その方が卵本来の味わいで美味しいと思います。きゅうりは多めがおすすめ。

このレシピの生い立ち

ひき肉のカロリーが気になり茹でるようになりました
レシピID : 6947831 公開日 : 21/09/19 更新日 : 21/09/19

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カロリー控えめそぼろ丼
by ＠べりにゃん