レモンココナッツチキンスパイスカレー
Description
絶品！レモンで爽やか、スパイスが香り高いココナッツカレーです！
sachi825
材料
（4〜5人分）
米油（サラダ油）
大さじ3杯
マスタードシード
4g
クミンシード
2g
赤唐辛子
2本〜
◎にんにく(みじん切り)・しょうが（みじん切り）
各15g
120g
5g
●ターメリックパウダー・カルダモンパウダー
各3g
●ブラックペッパーパウダー
2g
2枚（約500g）
塩
小さじ2杯
250ml
250ml
1個（約150g）
レモン汁
1/2個分
パセリ（みじん切り）
少々
作り方
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1
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フライパンに米油・マスタードシードを入れて弱火で加熱し、パチパチしてきたらクミンシード・赤唐辛子を加え、さらに加熱する
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2
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香りが立ったら◎を加え、玉ねぎが透き通るまで、弱火で炒める
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3
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●を加えて、香りが立つまで炒める
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4
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鶏もも肉・塩を加え、鶏もも肉が白っぽくなるまで炒め、水を加えて沸騰したら弱火で7〜8分（鶏肉に火が通るまで）煮込む
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5
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ココナッツミルク・トマトを加え、一煮立ちさせる
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6
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必要であれば塩で味を整え、レモンを絞ったら火を止める
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7
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器に盛り付け、パセリを振ったら、出来上がり！
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8
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『コーンとオクラのスパイスキーマカレー』（レシピID : 6364586）
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9
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コツ・ポイント
バスマティライスやナンなど、お好みの物を添えてお召し上がり下さいね！
辛いのが好きな方は、赤唐辛子やブラックペッパーの量を増やして下さいね！
レモンの香りが飛ばないように、加えたらすぐに火を止めて下さい
辛いのが好きな方は、赤唐辛子やブラックペッパーの量を増やして下さいね！
レモンの香りが飛ばないように、加えたらすぐに火を止めて下さい
このレシピの生い立ち
スパイスアンバサダーの一環で、今月のテーマ『食卓で旅気分を楽しもう！暑さに負けない、世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞』に沿ったレシピ、レモンココナッツカレーを考案！
コツの続き
パセリの代わりにパクチーも美味しいです
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sachi825
