ボロネーゼwithリガトーニ
Description
ボロネーゼは案外と手間と時間がかかるから早起きできた時に勢いで!小分けにして冷凍してグラタンなどに使うのもオススメです。
材料
(2人分)
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
2片
1/2個
200g
1/2本
1本
1個
1/2袋
赤ワイン
大さじ1
だし汁
30cc
コンソメ顆粒
大さじ2
塩胡椒
少々
320g
醤油(お好みで)
小さじ1
好きなだけ
作り方
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1
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オリーブオイルに刻んだニンニクを入れ、弱火で油に香り付けします。
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3
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❷にだし汁(水でも可)とコンソメ顆粒とワインを足します。今回はローズマリーがあったので少し入れました。なくてもいいです。
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4
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蓋をして、時々かき混ぜながら20〜30分煮込みます。
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5
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塩胡椒を入れて、味を整えます。味が決まらない場合は、ケチャップを入れてもいいです。
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6
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好きなパスタ(リガトーニはボロネーゼに合うのでおすすめです)を茹で時間より少し早め(固め)に茹でます。
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7
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茹でたパスタと❺のソースを絡め、パルメザンチーズとバジルをのせたら完成です。隠し味に醤油をたらすのもオススメです。
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コツ・ポイント
トマトや人参なくてもトマト缶や野菜ジュースで代用できます。
このレシピの生い立ち
リガトーニが手に入ったのでボロネーゼ作ろうと思いました。