サフランなし！秋鮭としめじの和風パエリア

鮭は塩こしょうを振って、焼く前にでた水をキッチンペーパーで取り除く。(臭み消し)

生のとうもろこしの皮をむく。生がなければコーン缶1缶の水を切って使用してください。

実と胚芽(実の根元の部分。食物繊維たっぷり!)を包丁でそぎ、芯は1/4に切る。芯は米と炊くと旨みが出ますが、なくても。

鍋にオリーブオイルとにんにくペーストをいれ、弱火で30秒ほど加熱する。にんにくの飛び散り注意！

鮭の両面をこんがり焼いていく。後で蒸すので、中まで火が通っていなくても大丈夫です。

鮭を取り出し、とうもろこしの実としめじを軽く炒める。

水、醤油、酒を加える。

上に具材をのせる。

蓋をして弱〜中火で13分間炊く。その後火を止め、更に10分間蓋をしたまま蒸す。

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