ゴーヤのピカタ風

ゴーヤは、ワタを取り3〜5ミリくらいの厚さに切る。
ニンニクは、すりおろす。

ボウルに卵と☆を全部入れて、よく混ぜる。
混ざったら1のゴーヤを入れてまた混ぜる。

フライパンに油大さじ3を入れて熱する。
温まってきたら一度弱火にする。

並べ終わったら中火にする。
焼いている面の卵液がかたまりはじめたら、フライパンを一度軽く傾けてからゆする。

焼き色をつける。フライパンが温まると焦げやすいので、焼色がついてきたら火を少し弱める。

焼き色がついたらひっくり返して、反対側も焼き色がつくまで揚げ焼きする。
両面焼き色がついたら、お皿に取り出す。

最後に卵液が残るので、スクランブルエッグを焼くように焼く(フライパンの油が多かったら、キッチンペーパーで拭いてから)

焼けたら8のゴーヤの上に焼いた9を乗せ、軽く混ぜて完成。

ゴーヤ以外に、ズッキーニ、ニンジンなどで作っても美味しいですよ。