サラダチキン（柚子胡椒風味）の作り方
辻クッキング
作り方
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1
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鶏ムネ肉2枚の皮を取ります
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2
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表面の筋を切ります
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3
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両面に塩をひとつまみ(1g)ずつ振り、ジップロックに入れます
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4
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柚子胡椒を大さじ1杯入れます
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5
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全体味が染み込むようしっかりと揉み込み、10分ほど休ませます
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6
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しっかり馴染んだら
真空にできるギリギリの量までサラダ油を加えます
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7
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空気を抜いてチャックを閉めます
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8
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70度に沸かしたお湯を炊飯器に入れます
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9
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ジップロックに入れた鶏ムネ肉を炊飯器に入れます
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10
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蓋をして保温ボタンを押し30分放置します
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11
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ししとう4本に穴をあけます
破裂防止のためです
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12
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なす1個のガクを取ります
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13
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半分に切りくし切りにします
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14
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かぼちゃの種を取り、40gくし切りにします
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強火で熱したフライパンにサラダ油を大さじ1入れます
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なすとかぼちゃを入れて焼きます
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焼き色がついたらひっくり返します
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裏面も焼き色がついてきたらししとうを入れて炒めます
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火を止め、塩をひとつまみ(1g)ふりかけます
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20
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30分経ったので炊飯器から鶏ムネ肉を取り出します
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ジップロックから出し、薄く切ります
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盛り付けます
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焼き野菜を乗せて完成
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コツ・ポイント
ジップロックは真空にすることで均等に熱が加わるようになります
破裂防止の為、ししとうには必ず穴を開けるようにして下さい
破裂防止の為、ししとうには必ず穴を開けるようにして下さい
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルで
メニュー開発をしている時のレシピです。
メニュー開発をしている時のレシピです。
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