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ベビーポテトはよく洗い、塩水で茹でる。茹で上がったら皮をむき、ボウルに入れオリーブオイルで和えておく。
新玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてからぎゅっと絞りから見抜きする。じゃがいもと混ぜ合わせる。
スモークサーモンを一口大に切り、じゃがいもと玉ねぎのボウルに入れて混ぜる、
ボウルにマヨネーズ、ホースラディッシュ、レモンの絞り汁とレモンの皮の千切り、黒胡椒を加えてよく混ぜる。
お皿に高く盛り、完成!