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エリンギとかぼちゃの粒マスタード炒め

エリンギとかぼちゃの粒マスタード炒めの画像

Description

【作り置き】かぼちゃはじっくり焼いているのでホクホクで甘みが増して、エリンギのコリコリ食感が絶妙な美味しさ。

材料

かぼちゃ
1/8個(約150g)
エリンギ
1本(約70g)
サラダ油
大さじ1
●酒・みりん・醤油
各大さじ1
●水
大さじ2
●粒マスタード・酢
各小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    かぼちゃは種とワタを取り、7〜8mm幅の一口大に切る。エリンギは一口大に切る。●を混ぜ合わせる。

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、かぼちゃを入れて2分焼いて裏返し更に1分焼いてフライパンの隅に寄せる。

  3. 3

    写真

    エリンギを加え上下を返しながら、中火で2分ほど焼いて焼き色をつける。

  4. 4

    写真

    ペーパーでフライパンの中の油を拭き取り、●を加え、フライパンをゆすりながら汁気がほぼなくなるまで強火で煮詰める。

  5. 5

    写真

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

コツ・ポイント

・かぼちゃとエリンギは、火加減に気を付けながら、しっかり焼き色をつけて下さいね。

このレシピの生い立ち

かぼちゃとエリンギを焼いて粒マスタード入りの甘辛だれを絡めたおかずをレシピにしたくて考えました。
レシピID : 6955430 公開日 : 21/10/09 更新日 : 21/10/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2023年4月17日
写真
fujiaya126
エリンギとかぼちゃの組み合わせ良いですね♡
#エリンギとかぼちゃが美味しい #つぶマス炒め
2022年10月13日
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ガメコ
とってもとっても美味しかったです！お弁当に入れました！
2022年7月8日
写真
＊伊崎ひろこ＊
思ったより濃いめの味付けなので冷めてからでも美味しくいただけそうです☆味見のはずが、、美味しすぎて味見が止まらないです笑。
#えりんぎコリコリ #カボチャおかず #カボチャたっぷり #濃いめが好きな方に #濃いめの味でおつまみにも #濃いめ味付け美味しい #お酢でさっぱり
2021年12月7日
写真
栗丸うさぎ
エリンギとかぼちゃの相性が良い炒め物ですね♪ウィンナーも入れてみました。
#簡単副菜にぴったり #お弁当にもぴったり
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( )
鈴木美鈴
エリンギとかぼちゃの粒マスタード炒め
by 鈴木美鈴