ＨＢで手作りバンズ★チキンフィレサンド
Description
手作りバンズ第２弾♪今回はケン●ッキーのチキンフィレサンドです。
ハイビまま
材料
（４個分）
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【バンズ】
２８０ｇ
５０ｇ
砂糖
２５ｇ
１３ｇ
塩
５ｇ
２５ｇ
１５０ｃｃ
２．８ｇ
少々
少々
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【チキンフィレ】
鶏むね肉 １枚分
適量
マヨネーズ
適量
作り方
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1
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バンズの材料をケースに入れて、ＨＢで１次発酵まで済ませる。こね終わったらケースから取り出して４等分して１５分ベンチタイム
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2
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きれいな面が表に出るように丸めて、３０～３５度で５０分間２次発酵させる。
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3
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溶き卵をハケで塗り、白ごまを散らす。
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4
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１８０度に温めておいたオーブンで１５分、１６０度に下げて８分焼く。（オーブンによって焼き時間を変えてくださいね）
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5
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レシピID :72561
の要領でカリカリチキンを作る。（鶏肉は薄くカットする）
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6
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レタスは食べやすい大きさにカットして水にさらし、水気を切っておく。
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7
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バンズをカットし、ひっくり返して上の部分にマヨネーズ→レタス→チキンフィレ→バンズの底を乗せてひっくり返す。
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コツ・ポイント
昔、ＫＦＣでバイトしてたのですが、何故かサンドはひっくり返して作ってました（笑）食べる時はバンズごとちょっと温めた方がおいしいですが、温めすぎるとレタスが死亡します( ﾟ∀ﾟ)･∵. ｶﾞﾊｯ!!
このレシピの生い立ち
モ●チーズバーガーもどき（レシピID :690334 ）では飽き足らず、チキンフィレＶｅｒ．も作ってみました。
ハイビまま
