めちゃ美味しい！フルーティー冬瓜ケーキ♪

冬瓜の皮むき、7㍉位のさいの目切にする。

耐熱容器に①を入れ、砂糖を加え、ラップして、レンジで600㍗2分加熱して、よく混ぜ、更に2分加熱(冬瓜が透明なるまで)

少し冷ましてから、ラム酒、レモン汁、レーズンを加えて、一晩冷蔵庫におく。

④に③の液体部分を加えてよく混ぜ、更に残り入れて、混ぜ合わせる。

19㌢のホール型に、下にクッキングシート、側面にはオリーブオイルオイルを薄く塗り、⑤を長し込む。

生地の表面に、クルミを適度な大きさに割り、トッピングする。焼いた後、切りにくいので、クルミは中央にトッピングしない。

アルミホイルを被せ(これ以上表面が焼けないように)、更に35分焼く。アルミホイルに外し、更に2分焼く。

粗熱をとってから、表面を乾燥させないよう、タッパーなどで覆い、冷めたところで冷蔵庫に入れる。

一日、冷蔵庫に入れると、しっとりして、美味しくなります。