コンビニ風☆かぼちゃのモンブランプリン
LilyBell☆
作り方
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1
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カラメルソース
Aをフライパンに入れて中火にかける。縁から茶色く色付いたら揺する。好みの色になったら熱湯を加える。
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2
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火からおろして、濡れ布巾に乗せて色止めする。
容器に流し入れる。
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3
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プリン生地
ボウルにBを入れて混ぜる。Cを少しずつ加えて混ぜ、こす。
容器に流し入れる。
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4
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天板にキッチンペーパーを敷いたバットを載せ、50〜60℃のお湯を2cmくらい入れて容器を並べる。
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5
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160℃に予熱したオーブンで25〜30分蒸し焼きにする。竹串を刺して液が出てこなければ焼きあがり。
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6
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粗熱をとって冷蔵庫で1時間以上しっかりと冷やす。
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7
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かぼちゃクリーム
マーガリンに砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。かぼちゃペースト、生クリームを加えて混ぜる。こす。
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8
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生クリームに砂糖を加えて6分立てくらいに泡立てる。
写真は130g使っているので余ります。
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9
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プリンの上にホイップクリームを絞る。
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10
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かぼちゃクリームをモンブラン用の口金で絞る。
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コツ・ポイント
今回は植物性の生クリームですが、動物性ならよりコクのある仕上がりに。
Cを全量生クリームにしたとき200mlになるようにしました。
Cを全量生クリームにしたとき200mlになるようにしました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃをたくさんもらったので茹でてペーストに。そんなとき、某コンビニでモンブランプリンを見て近いものを作れないかと挑戦しました！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
LilyBell☆
