鳴門金時とリンゴのはちみつレモン煮

Name: 鳴門金時とリンゴのはちみつレモン煮
Yield: 2人前
Ingredients: さつまいも 1/2本（100g）; りんご(紅玉) 1/4個（60g）; はちみつ 大さじ3; レモン汁 小さじ2; レモンスライス 2枚; バター(有塩) 8g

Description

さっぱりほっくり！

大阪公立大学

材料（2人前）

さつまいも

1/2本（100g）

りんご(紅玉)

1/4個（60g）

はちみつ

大さじ3

レモン汁

小さじ2

レモンスライス

2枚

バター(有塩)

作り方

1

さつまいもは8mmの輪切り又は半月切り、りんごも同じ厚さに切る。
2

鍋にさつまいも、りんご、はちみつを入れて、材料が浸る程度に水を入れる。
3

沸騰したら弱火から中火の間で10分加熱する。
4

レモン汁とレモンスライスとバターを入れて5分加熱して冷やして完成。

コツ・ポイント

ビタミンCは熱に弱い性質のため、加熱調理をすると損失してしまいがちですが、イモ類に含まれるビタミンCは、デンプンに守られていることから、加熱調理をしても損失しにくいと言われています。

このレシピの生い立ち

制作：生活科学部・生活科学研究科
作者：うどん、ももち
テーマ：疲労回復

レシピID : 6963882 公開日 : 21/10/13 更新日 : 21/10/13

このレシピの作者

大阪公立大学

大阪公立大学生活科学部食栄養学科／大学院生活科学研究科食栄養学分野、大阪市立大学生活科学部食品栄養科学科／大学院生活科学研究科食・健康科学講座の学生が中心となり、バランスの良い栄養摂取や健康維持に役立つオリジナルメニューを開発しています。一部のレシピは大阪『あべのハルカス近鉄本店』地下食品売場でも配布中！

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2021年12月11日

初れぽ

hina＆coMAM

洗い物を片付けながら一品出来るのでありがたいです。子どもの塾のお弁当に入れます。美味しく食べて来てくれると嬉しいな。

#もう一品 #家庭的 #定番おかず #お弁当にも

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