きのこのオイル煮

しいたけ、エリンギは薄切り、舞茸としめじは石付きを落としてほぐす。唐辛子は種を抜き、にんにくは潰しておく。

鍋に1のきのこ、唐辛子、にんにく、塩、ローズマリーを入れてざっくり混ぜる。

オリーブオイルと白ワインも加えて中火にかけ、沸いたら蓋をして弱火で30分煮る。たまにさっと混ぜる。