15cmデコレーションリベンジのレシピ
ウンソ９２６
作り方
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もかというかんじで撹拌してもったりとしてきたら外し低速でキメを整えてシロップを加えて薄力粉をふるい入れ粉を入れるごとに
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ベラすくい上げるように底からすくいあげるように混ぜ完全粉っぽさがなくなり熱い溶かしマーガリンを２回に分け入れ完全混ざる迄
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混ぜマーガリンが混ざったらすぐに型に入れ底をトントンと大きく泡を消すように空気抜きをする軽く霧を吹く180℃に予熱をし
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160℃にし3５分位焼く自宅のは癖があるので生焼けになったりとしていたので温度を落として長く焼く事にしました串で確認する
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焼き上がりです焼き上がったら型から取り出してお皿の上に底を下にして粗熱を取り冷まして乾かないようにラップをし袋に入れ
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半日~1日冷蔵庫に入れスポンジを半分に切りシロップで1枚目の上面に刷毛で塗りジャムを塗り２枚目にもシロップを塗って重ね
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側面にも塗りボールに生クリーム砂糖を入れ氷水に当ててハンミキでとろっとしてきたらボールに分け残りを冷蔵庫に入れ
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取り分けした生クリームを８分立てにしケーキに下塗りをし冷蔵庫に１５分入れ生クリームを落ち着かせる冷蔵庫で冷やして置いた
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生クリームを泡立て器で柔らかく泡立て上から流して表面に塗り広げるパレットで平らにしながら余分なクリームを側面に落として
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周囲をなぞるように側面を回転させ一気に塗る果物を飾り出来上がりです。
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綺麗にカット出来ました、いつもは崩れるのですが。
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コツ・ポイント
リンゴでジャムを作りました。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。前回と違い生焼けもなく柔らかいスポンジに出来上がりました。生クリーム余らず前のを使ったので、切る時も綺麗にカット出来ました。前回よりは、かなり良く出来あ上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウンソ９２６
