塩麻婆豆腐ストゥブ鍋で作りました

Name: 塩麻婆豆腐ストゥブ鍋で作りました
Ingredients: 白ネギ 2/1本; 豚ひき肉 100g; 絹豆腐 1丁; 塩こうじ 大さじ1; 甜麺醤 小さじ1; お酒 大さじ1; 胡椒 適宜; きび砂糖 大さじ1; 水; ごま油 大さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1

Description

塩麹を作ったので、麻婆豆腐を作ってみました
大人の方は甜麺醤を豆板醤に変えても良いと思います

たぬとん

材料

白ネギ

2/1本

豚ひき肉

100g

絹豆腐

1丁

塩こうじ

大さじ1

甜麺醤

小さじ1

お酒

大さじ1

胡椒

適宜

きび砂糖

大さじ1

■ 水

ごま油

大さじ1

水溶き片栗粉

大さじ1

作り方

1

材料は　白ネギ
豚ひき肉　絹豆腐
2

豆腐はキッチンペーパーに巻いて
水切りをしておきます。
3

その間に白ネギを
みじん切りしておきます。
4

調味料を合わせておきます
塩麹、砂糖、甜麺醤、お酒、胡椒。
お好みで甜麺醤を豆板醤に変更。
5

ストゥブ鍋に、ごま油を引いて
中火で熱します。
そこに豚ひき肉投入
しっかり炒めます
6

色が変わるまで炒めたら
先程　合わせた調味料を投入
お肉と炒めます
7

水を200cc入れて
アクを取ります
8

みじん切りにした
ネギを投入〜
9

豆腐も投入
軽く混ぜ
蓋をして中火で5分くらい煮ます
10

混ぜながら
水溶き片栗粉で
とろみをつけていきます
11

完成

コツ・ポイント

ストゥブ鍋を熱し、ごま油を引いてお肉を焼き
味付けして水を足し、灰汁をとってから
ネギ、豆腐を蓋をして煮ます。
最後に水溶き片栗粉でとろみ。

このレシピの生い立ち

ストゥブ鍋で作りたくて、作ってみました

レシピID : 6970993 公開日 : 21/10/06 更新日 : 21/10/06

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塩麻婆豆腐ストゥブ鍋で作りました

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材料

作り方

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コツ・ポイント

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