茶香鶏 中華風丸鶏のお茶風味煮込み
Description
中国で食べた茶香鶏という丸鶏をお茶の香りで蒸した料理を再現しました。
おもち103
材料
（2〜3人分）
1羽
2〜3本分
にんにく(皮付き)
お好みで
■
●調味液
生姜
1片
醤油(あれば中国の老醤油)
大さじ3
塩
大さじ1
五香粉
3〜4振り
酒
大さじ1
緑茶、烏龍茶、ほうじ茶など(濃いめ)
200cc
作り方
コツ・ポイント
丸鶏は1.2kgのものを使用し、ストウブ22cmラウンドでぴったりでした。重量に対して約1.8〜2%の塩分で漬け込みます。お茶で蒸し煮にするので程よい塩加減になります。
このレシピの生い立ち
丸鶏をローストチキン以外で食べるレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おもち103
