ゼラチンde☆パステル風プリン♪
Description
レンジで簡単♡ゼラチンで冷やしかためるので失敗なし！カラメルなしでも美味しいパステル風プリンです。
hikarin♪
材料
（小グラス3〜4個分）
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【基本のプリン】
2個分
甜菜糖又はメープルシロップ(お好みで調整)
大さじ2強(15〜20g)
100cc
150cc
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(↑生クリーム＋牛乳が250ccになるように調整)
3g
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(↑私は2.5g作っています。牛乳のみで作る場合はゼラチン2.8〜3gにする)
バニラエッセンスなど
少々
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【ココナッツミルクのプリン】
生クリーム→ココナッツミルクに置きかえる
100cc
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【クリープ・ココナッツパウダーのプリン】
2個分
砂糖(クリープ場合→
10g)
(ココナッツパウダーの場合→
15〜20g)
225ml
クリープ又はココナッツパウダー
大さじ2(25g)
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(↑合わせて250mlになるように調整)
3〜4g
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(↑私は2.5gで作っています)
作り方
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1
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卵白と卵黄は分けておく。粉ゼラチンははかっておく。
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2
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牛乳と砂糖を耐熱容器に入れよく混ぜ、ラップなしでレンジで沸騰直前まで(約2分強)温める。吹きこぼれに注意。
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3
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卵黄を入れ、卵黄が固まらないうちに、泡立て器かハンドブレンダーで素早く混ぜる。
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4
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ラップなしで600wのレンジで20秒チン→混ぜる10秒チン→混ぜる10秒チン→混ぜるを繰り返す。(火傷ふきこぼれに注意)
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5
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熱いうちにゼラチンを振り入れ、泡立て器でよく混ぜて溶かす。バニラエッセンスも加える。
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6
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ステンレスのボウルに茶こしでこし入れ、底を氷水にあて粗熱をとり、生クリームを加えとろみがつくまで冷やす。
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7
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器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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8
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＊余った卵白はぜひ、ミエラちゃんレシピで冷凍して下さい。
レシピID:6145355
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9
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＊冷凍するとカタラーナ(アイスクリーム)のようになりこちらもおすすめです。半解凍でお召し上がりください。
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10
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＊カラメルソースを作る場合はこちらをご参照下さい。
レシピID:5099678
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11
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＊火傷しないよう軍手をして作業をすることをオススメします。
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12
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【豆腐のカスタードプリン(自分用メモ試作)】
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13
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絹豆腐(水切り後)60g牛乳200mlココナッツパウダー12gゼラチン3.3g砂糖20g卵黄2個。
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14
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【牛乳ショコラぷりん】
ココア8g砂糖25gラム酒小さじ2ゼラチン2.8g牛乳250gで作る。
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15
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チョコを湯煎で溶かしトッピング
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コツ・ポイント
＊電子レンジは600wで加熱しています。機種により吹きこぼれないよう、加熱時間を加減して下さい。
＊ゼラチンの量は3gでとろける食感です。早く冷やし固めたい場合、ぷるんとさせたい場合は4gで作って下さい。
＊ゼラチンの量は3gでとろける食感です。早く冷やし固めたい場合、ぷるんとさせたい場合は4gで作って下さい。
このレシピの生い立ち
パステルのプリンが好きなので、作ってみました。
