私のボロネーゼ
けんきゅうちゅう
作り方
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1
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にんにく、玉葱、人参をみじん切りにする
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2
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フライパンに油を熱しみじん切りにした野菜を炒める
塩を少しする
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3
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よく炒まったら合挽き肉を入れて塩コショウをする
(焼き色が付くまで反さない)
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4
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焼き色が付いたら返して塩コショウし、両面焼き色をつける
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5
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両面焼き色が付いたらゴロゴロ程度に肉を崩す
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6
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米粉をふるい、全体を混ぜる
(ソースのとろみ付け)
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7
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トマトホール缶を入れて崩し、赤ワインを入れる
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8
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煮立たせてアクを取りローリエ、塩コショウをする
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9
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フツフツする火の強さで30～40分煮る
(蓋無し)
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10
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味をみて必要であれば塩をする
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11
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冷たいバターを加えてソースと合わせる
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12
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チーズも加えてソースと合わせる
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13
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茹でたパスタにソースをのせ、チーズを上からかける
(茹でたパスタをソースの中に入れても美味しいです♪)
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コツ・ポイント
冷たいバターでないとソースと上手く乳化しないため常温以上のものは使わないでください！
このレシピの生い立ち
知人に教えてもらったレシピを作りやすくアレンジしました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
けんきゅうちゅう
