クリームチーズムースのドームケーキ
yukaナッツ
作り方
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1
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※スポンジを焼きます。ボールに砂糖、ハチミツ、卵を割り入れてときほぐし、湯せんにかけながら泡立て器で泡立てます。
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2
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卵が温まったら、湯せんからはずし、ハンドミキサーで生地がもったりするまでよく泡立てます。
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3
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ふるった薄力粉を加えてさっくりまぜ、溶かしバターを加え混ぜます。
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5
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※シロップを作ります。鍋に砂糖と水を入れて火にかけてシロップを作り、冷ましておきます。（お好みで洋酒を入れます。）
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6
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焼きあがったスポンジ生地を適当な大きさにカットして刷毛でシロップを塗り、ラップをしいた型に敷きつめます。（底生地は残す）
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7
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※チーズムースを作ります。ボールに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜます。クリームチーズは柔らかくしておきます。
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8
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鍋に牛乳と粉ゼラチンを入れて火にかけてゼラチンを溶かし、卵黄と砂糖を混ぜたものに少しずつ加えてよく混ぜます。
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9
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それを柔らかくしたクリームチーズとよく混ぜあわせ、6～7分立てにした生クリームも加えて混ぜあわせます。
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10
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チーズムースをこして、適当な大きさにカットしたイチゴを加え、生地を型に流し込み底生地をのせ、冷やし固めます。
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11
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（クリームチーズムースは余ったら無理につめずに他の型や容器に入れましょう。）
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12
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※仕上げます。生クリームと砂糖をボールに入れて8分立てにしたホイップクリームとーお好みの飾りで、デコレーションします。
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コツ・ポイント
※スポンジ生地の分量《長方形の天板1枚分》卵4個、砂糖100g、ハチミツ10g、薄力粉90g、バター25g 生地の作り方は同様ですが、お手持ちのオーブンの天板にあわせた分量で作ります。直径14㎝のドーム型を使用。お手持ちの型でOKです
このレシピの生い立ち
クリームチーズをムースにしました。クリスマス風にドームケーキにしました。
yukaナッツ
