春菊の生姜和え。

春菊は沸騰したお湯でさっと茹でて水にさらし、よく絞って長さ２センチに切る。生姜はできるだけ細い千切りにする。

ニンジンはピーラーで薄くむき、沸騰したお湯にさっとくぐらせてザルに取る。キッチンペーパーで水分をおさえておく。

ボウルに春菊・ニンジン・生姜を入れ、白だしと醤油も入れて箸でざっくりと混ぜ合わせる。