固まらない大学芋

サツマイモは厚めに皮を剥き、一口大に切り、レンジで500W、3.4分火を通す。

フライパンに1センチくらい油を入れ、少し焦げ目がつくくらいに揚げ焼きにする。

小鍋に水とざらめを入れ、煮溶かし、ざらめが溶けたら、水あめ、醤油を入れ、3分くらい弱火で煮詰める。