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ネギと牛蒡のソテーマリネ☆粒マスタード

ネギと牛蒡のソテーマリネ☆粒マスタードの画像

Description

旬の太いネギと牛蒡をソテーして、粒マスタード入りのマリネ液を絡め漬け♪ネギがとろっと甘いヨ！洋風酢牛蒡もいい感じ☆

材料 （２～３人分位）

長ネギ（できれば太めの物）
１本
ごぼう
１/２本
オリーブオイル
大さじ２
●白ワインビネガー
大さじ２
●砂糖
小さじ２
●粒マスタード
小さじ１
●塩
小さじ１/４
●黒コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    牛蒡は５cm長さに切り、一つを縦に４つに切る。水に漬けてアク抜きをする。
    ネギも５cmに切る。

  2. 2

    ●の調味料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で①をじっくりと、薄い焼き色が付き、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    しんなりしてきたら、混ぜ合わせておいた●を入れ、ざっと混ぜたら火を消す。

  5. 5

    写真

    バットor皿に平らに並べて、フライパンに残ったマリネ液も上からかけて、そのまま冷まして、味を馴染ませる。

  6. 6

    温かいままでも、おいしいですが、冷めると味が馴染んでおいしくなります。

  7. 7

    写真

    ２００９．４．１２話題入りさせていただきました！皆様、ありがとうございます♪

  8. 8

    写真

    Mawaru7さんが、アスパラで作ってくれました♪ナイスアレンジ！とってもおいしそう♪

コツ・ポイント

できれば、ネギは、旬の泥付きの太～いネギがおすすめ！とろっと甘くておいしいですよ♪
牛蒡もネギも、じっくり火を通してください。
ネギだけ～☆でもGOOD！

このレシピの生い立ち

おいしいネギをたくさん頂いたので、旬の牛蒡と一緒にマリネで食べたくて。。。火を通して、まろやかにしてみたら、とってもおいしかったので♪
レシピID : 699090 公開日 : 08/12/13 更新日 : 09/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

57件 (44人)
2023年3月19日
写真
バカリャウ
葱が甘くておいしい！ワインのおつまみにもピッタリですね♡ご馳走様
2019年3月25日
写真
ジョングレ
牛蒡細目に切りました✿粒マスマリネで牛蒡もネギも洋風になり嬉し♪

凄く美味しそうなお弁当IN嬉し感謝！細切り食べ易くていいね♪

2018年10月18日
写真
yesmama
パプリカとアスパラ入りで作りました！マリネ液美味しく食すすみます

彩りも良くて美味しそう！私も色々具材真似します♡美レポ感謝！

2018年5月2日
写真
es0
お酢で代用しましたがとても美味しい！

気に入って頂けて凄く嬉しいです！こんがり美味しそう♡レポ感謝

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ジョンリークッカー
ネギと牛蒡のソテーマリネ☆粒マスタード
by ジョンリークッカー