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スペアリブdeカムジャタン

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Description

韓国の家庭料理『骨付き肉とじゃがいもの辛味噌スープ煮』です！コクと旨味が凝縮したスープが絶品♡

材料 （4人分）

スペアリブ
600g
じゃがいも
600g
ねぎ
1本
エゴマの葉（青じそ）
2枚
米油（サラダ油）
大さじ1杯
水
4cup（800ml）
■ 合わせ調味料
にんにく（すりおろし）・しょうが（すりおろし）
各1片分
味噌
大さじ4杯
コチュジャン
大さじ2〜3杯
酒
大さじ2杯
きび糖（砂糖）
大さじ1杯
◎白すりごま
大さじ1杯
◎韓国粉唐辛子
大さじ1杯くらい

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもは皮を剥いて、半分にする（小さなじゃがいも の場合は丸ごと使用して下さい）

  2. 2

    写真

    ねぎは1㎝幅の斜め薄切りにする

  3. 3

    写真

    ◎以外の調味料を混ぜ合わせておく

  4. 4

    写真

    スペアリブをさっと茹でて、アクが浮いてきたら湯を切って、水分を拭き取る

  5. 5

    写真

    熱した鍋に油をひいて4を入れ、強火で全体に焼き色を付ける

  6. 6

    写真

    1・3・水を加えて加熱し、沸騰したら弱火にしてフタをずらして乗せ、40分程煮込み、2を加えてさっと煮込む

  7. 7

    写真

    ◎を加え、エゴマの葉（青しそ）をちぎって乗せたら、出来上がり！

  8. 8

    『スペアリブのオーブン焼き』（レシピID : 6371044 ）

  9. 9

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  10. 10

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  11. 11

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  12. 12

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  13. 13

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  14. 14

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コツ・ポイント

韓国の粉唐辛子はあまり辛くありません、日本の一味唐辛子を使う場合は、量を少なめに調節して下さい

残ったスープにご飯を入れて、炒飯（リゾットっぽい感じ）にしても◎です！

このレシピの生い立ち

カムジャタンが食べたくて！
レシピID : 6991225 公開日 : 21/10/23 更新日 : 21/10/23

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スペアリブdeカムジャタン
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