筑前煮

Name: 筑前煮
Ingredients: 人参 1/2本; ごぼう 1/2本; 里芋 2個; たけのこ 1/2本; さやいんげん 4本; しいたけ 5個; 鳥肉 1枚; 油 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 醤油 大さじ1

Description

70分

ペコリの角度は45点

材料

1/2本

1/2本

2個

1/2本

4本

5個

1枚

油

大さじ1

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1

醤油

大さじ1

作り方

1

人参と里芋とごぼうは乱切り。たけのこはイチョウ切り。さやいんげんは5cm。しいたけは自由。鳥肉は脂肪を取り小さめに切る。
2

油と酒を鍋に入れて火にかける。その後鶏肉を入れて火を通す。
3

鶏肉に火が通ったら野菜を入れて、酒とみりんを入れて8分弱火で。
4

その後、砂糖と水を入れて落し蓋をして13分煮込む。
5

煮込んだら、醤油とみりんを入れて落し蓋をして9分煮込む。
6

醤油をまわし入れ、蓋をして3分ほどあじを馴染ませたら完成

コツ・ポイント

・鶏肉の脂肪を摂ることと酒を入れるところで臭みが無くなる。
・鶏肉は触りすぎるとパサパサする。
・煮込むじかは伸ばす分には問題は無い。むしろその方が味シミが良くなる。

このレシピの生い立ち

ゆっくりと火を入れること。

レシピID : 6991675 公開日 : 21/10/24 更新日 : 21/12/05

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筑前煮

Description

材料

作り方

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

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