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★お母さんの愛情★長イモと豚肉の炒め煮♪

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Description

山芋は生で食べるのが栄養一番！
だけどサッと炒めなら大丈夫！

材料 （2人分）

山芋
200gぐらい
豚肉
好きなだけ
玉ねぎ
4分の1
◎ニンニク（チューブでも可）
1カケ
◎バター（なくてもOK）
少し
◎醤油、みりん、酒
大1
◎お酢
小1
かつお節
適量
彩り→小ネギorシソ
少々

作り方

  1. 1

    山芋はヒゲをとりながら綺麗に洗う。

  2. 2

    玉ねぎはくし切りにし、ニンニクはみじん切りにする。

  3. 3

    山芋は皮を剥かず輪切りにする。
    大きい場合は半分に切る。

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルを熱し豚肉と玉ねぎを炒め塩胡椒をする。

  5. 5

    バターとニンニクを入れさらに炒める。

  6. 6

    写真

    山芋を投入しサッと炒め、醤油、みりん、酒を入れて味をなじませる。

  7. 7

    そこにお酢も入れ少し強火で酢を飛ばしながら煮からめる。

  8. 8

    写真

    かつお節と彩りのネギやシソを振りかけて出来上がり〜。
    お疲れ様でした♪

コツ・ポイント

★長芋選びのポイント→太くてまっすぐ。切り口が白くみずみずしいもの。

★長芋の栄養→ ◎カリウムは体内の余分な塩分を排出するのでむくみ、高血圧予防

◎アミラーゼという消化酵素により胃腸回復
◎良質なタンパク質源

このレシピの生い立ち

りゅうじのレシピを参考にしたよ！
つまみにも最高！
レシピID : 6992344 公開日 : 21/10/24 更新日 : 22/01/19

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かじゅ○
★お母さんの愛情★長イモと豚肉の炒め煮♪
by かじゅ○