タルトタタン・2021 15cm丸型

ミックスナッツをフードプロセッサーで粗めに砕く
または包丁で粗めに刻む

型の内側にアルミホイルをぴったり敷く

りんごは皮をむいて８等分に切る
芯を取る

砂糖…700gの1/10→70g

バター…70gの1/2→35g

フライパンに砂糖と水大２入れて
中火で砂糖が溶けてカラメル色になるまで動かさない
カラメル色になったら全体に広げる

りんごを並べてそのまま
5分くらい焼く
時々フライパンをゆする
焼き色がついたら裏返す
5分そのまま焼く

水分がなくなるまでフライパンを
ゆすりながら焼く

水分がなくなってきたら
クローブ→５ふりくらい
シナモン→５ふりくらい
好みで加える

型にりんごを隙間なく並べる
２段目も隙間無く並べる

生地
ボウルに卵、牛乳、ホットケーキミックス、ナッツを加えて泡立て器で混ぜ合わせ【12】の上に流し入れる

180℃に予熱したオーブンで15分焼く
あら熱がとれから冷蔵庫で冷やす
型からはずす

りんごの皮をもみじの型で抜いて
(もみじ以外にハートや、星でもかわいい！)

生クリームに砂糖を加えて泡立て
絞り出し
りんごのもみじを飾ってみた

切り分けるとこんな感じ