カキと残り物野菜であんかけかた焼きそば
Description
今の季節美味しいカキを使って、あんかけかた焼きそばを作ります。
冷蔵庫の中の残り物整理にもなります♪
冷蔵庫の中の残り物整理にもなります♪
harapecoci
作り方
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1
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乾燥キクラゲをぬるま湯で戻しておきます。
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2
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白菜の白く硬い部分を約3センチ幅にカットし、
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4
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生カキを冷水で優しく洗い、◎印に漬けます。（短時間で可）
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5
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フライパンにごま油を入れ、白菜を炒めます。
1炒めした後、他の野菜類も炒めます。
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6
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野菜類に油が回れば、4を加え、カキが傷つかないよう優しく混ぜます。
カキに火が通れば火を弱め水溶き片栗粉を加えます。
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7
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同時にもう一つのフライパンに少し多めのごま油を入れ、中華蒸し麺を焼き付けます。塩コショウして、1度だけひっくり返します
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8
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中華蒸し麺の両面に焦げ目がつけば大皿に移し、10を再度火を強くし塩コショウしてとろみがついたら上からかけます。
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コツ・ポイント
火力は、水溶き片栗粉を加える時以外は強火で。
中華蒸し麺は中火で焼き付けます。
カキの火の通り具合は、黒いひだが完全に開き、お腹がぷっくり膨らんだ状態です。
中華蒸し麺は中火で焼き付けます。
カキの火の通り具合は、黒いひだが完全に開き、お腹がぷっくり膨らんだ状態です。
このレシピの生い立ち
白菜の柔らかい葉の方は鍋物に使い、根本の硬い部分は、こういった八宝菜の味付けの料理にします。
カキの季節でもあり、あとは冷蔵庫の中の残り物整理です。
カキの季節でもあり、あとは冷蔵庫の中の残り物整理です。
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